한국치즈과학고등학교(교장 정순도)는 학교기업 ‘꿈트는치즈N스쿨’이 식품안전관리인증 해썹(HACCP) 유효기간 연장 승인을 받았다고 2일 밝혔다. 인증 유효기간은 2026년 9월부터 2029년 9월까지 3년이다.

한국치즈과학고 ‘꿈트는치즈N스쿨’은 도내 학교 중 유일하게 유가공업 해썹(HACCP) 인증 시설을 갖춘 학교기업으로 요거트, 할루미, 스트링치즈 등을 생산·판매하고 있다.

학생들은 원유 입고부터 유제품 제조, 포장, 판매까지 이어지는 현장실무 실습을 통해 해썹 인증 시설에서 산업 현장에서 요구하는 위생관리와 공정관리를 배우고 있다.

지난 2022년 말 기존 공급처였던 푸르밀 임실공장 가동 중단 이후 새로운 계약처를 찾는 데 어려움을 겪기도 했지만 지역 목장과의 협력을 통해 실습과 제품 생산에 필요한 원유 공급망을 안정적으로 유지하고 있다.

특히 2024년 교육부 협약형 특성화고로 선정된 이후 지역 목장이 전담인력을 배치하는 등 유가공산업과 연계한 치즈·바이오 분야 인재 양성에 박차를 가하고 있다.

정순도 교장은 “지역과 상생하는 원유 공급망과 현장 중심의 해썹 관리체계를 바탕으로 학생들이 실제 산업 현장에 가까운 환경에서 배우도록 하겠다”며 “앞으로도 지역기관과 협력해 학교기업 생산품의 품질을 높이고, 학생 실습이 지역 특화 산업 맞춤형 직무 역량으로 이어지도록 교육과정을 운영하겠다”고 말했다.