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진안뉴스

진안고원 기존개발음식 리뉴얼...대표 산골음식 개발한다

-마이산 정기받은 더덕, 약초나물 등 면역력 키우는 밥상 준비-

 

 

진안군은 전문가와 안전먹거리적용업소 운영자 9명이 힘을 모아 진안고원 개발음식 리뉴얼 스터디를 통해 진안군 대표 산골음식 개발에 나선다고 16일 밝혔다.

 

군 농업기술센터에 따르면 이번 스터디는 진안고원의 우수한 농산물을 홍보하기 위해 기존에 개발된 진안군 대표 음식에 대한 부족한 점을 보완하고 산골 이미지를 담은 음식을 개발하고자 진행하게 됐다.

실습을 통해 더덕과 돼지고기를 이용한 ‘눈꽃불고기’와 장녹, 달맞이 등 묵나물을 이용한 ‘약초나물밥상’ 메뉴 등을 개발했으며 지역의 특산품을 이용한 소토실 콩나물밥 등이 개발됐다. 특히 ‘묵밥’은 누룽지나 국수 등과 같이 후식으로 제공할 수 있도록 준비하는 등 차별성을 둔 메뉴개발에 박차를 가하고 있다.

이번 메뉴개발은 대다수 홀로 주방을 운영함에 따라 재료 수급과 요리법이 수월해야 한다는 점과 감성을 불러일으킬 수 있는 음식명 개칭, 부담없이 소비자의 품격을 높일 수 있는 식기류 등 전반적인 분위기를 차별화해야 한다는 데 초점을 두고 스터디를 진행한 결과라 그 의미가 더 깊다.

이와 더불어 참석자들은 여·남성 및 어린이까지 각각의 선호하는 입맛을 공략하고 관광객 위주의 관광지 음식점 또한 코로나19 대응하여 도시락 개발과 지역주민들까지 함께 할 수 있는 밥상 개발이 필요하다는 의견을 쏟아내는 등 적극적으로 스터디에 임하고 있다.

 

진안군농업기술센터 고경식 소장은 “앞으로도 모아진 의견을 가지고 계속 개발할 것이며 우리네 조상님들의 건강을 지켜냈던 식문화를 접목함은 물론 산골의 이미지를 스토리텔링으로 접목하여 진안고원의 대표 산골음식이 세계로 발돋움 할 수 있도록 계속 노력할 것이다.”라고 밝혔다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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치매유공자.. 장수 이영숙,진안 김진영,무주 김숙자
전라북도광역치매센터(센터장 한명일)는 9월 25일(금) 오후 2시 광역치매센터 교육실에서 전라북도 치매관리사업 관계자를 대상으로 ”제13회 치매극복의 날 기념행사“를 개최했다. 매년 9월 21일 치매극복의 날은 1995년 세계보건기구(WHO)와 국제알츠하이머협회(ADI)가 가족과 사회의 치매환자 돌봄을 새롭게 인식하는 계기를 마련하고자 지정한 세계 치매의 날을 기반으로, 국내에서도 치매극복을 위한 관심과 치매예방 및 조기검진의 중요성을 제고하기 위해 지정한 날이다. 이번 행사는 코로나-19의 지속적인 유행과 확산으로 인한 지역사회 감염 방지를 위해 행사 규모를 축소하여 진행하였고, 소독과 환기를 수시로 실시하여 코로나-19 확산 예방에 만전을 기하였다. 한명일 전라북도광역치매센터장의 개회사를 시작으로 치매관리사업 발전에 기여한 공이 큰 치매 유공자 시상식과 제3회 사랑애(愛) 기억애(愛) 치매극복 공모전 시상식이 진행되었다. 치매 유공자로 보건복지부 장관 표창 수상은 ▲치매우수프로그램 단체 부문 부안군치매안심센터, ▲치매예방관리 개인 부문 완주군보건소 김은영, 장수군보건의료원 이영숙, 진안군보건소 김진영, 한사랑정신건강의학과의원 유세종, 무주군치매안심센터 김